Bab 88: Menciptakan Inovasi

Sebesar apa pun aliansi rumah makan, persaingan tetap hanya bisa dilakukan lewat variasi hidangan dan harga, tidak mungkin memaksa kehendak para pelanggan; ke mana pun aku ingin makan, itu hakku sendiri, siapa yang bisa melarang? Selain itu, kelompok konsumen pun berbeda-beda. Lima rumah makan terbesar hanya melayani kalangan atas, tidak mungkin semuanya bisa mengakomodasi golongan bawah. Walaupun mereka membuka cabang-cabang kecil, tetap saja akan ada hidangan khas tertentu seperti Rumah Makan Daging Anjing Keluarga Dong, yang kelezatannya tidak bisa ditiru oleh tempat lain, sehingga wajar jika ada pelanggan yang memilihnya.

Pada dasarnya, rumah makan yang sepi bukan hanya karena persaingan dari luar, tetapi terutama karena manajemen internal yang buruk. Jika pengelola sendiri tidak mau beradaptasi dengan keadaan, wajar saja kalau akhirnya tersingkir. Inilah sebabnya Gao Feng tidak setuju dengan pendapat Dong Nan Cheng, karena ia tahu, hukum bisnis adalah siapa kuat dia bertahan, yang stagnan pasti binasa.

"Bos Dong, seberapa sering Anda mengganti daftar menu?" Melihat Dong Nan Cheng tampak kebingungan, Gao Feng tahu ada hal yang sulit dijelaskan, lalu ia bertanya.

"Ganti menu?" Dong Nan Cheng tampak bingung, tetapi tetap menjawab jujur, "Sejak dulu aku selalu pakai menu ini! Kenapa harus diganti?"

Orang yang tiap hari hanya sibuk minum-minum, wajar saja kalau tidak terpikir mengganti menu! Masalah utamanya memang ada pada dirinya.

"Pikirkanlah baik-baik, meskipun daging anjingmu seenak apa pun, kalau dimakan setiap hari pasti bosan. Tidak mengganti menu berarti hidangan yang disajikan tetap itu-itu saja, bagaimana bisa menarik pelanggan?" jelas Gao Feng.

Tanpa menunggu Dong Nan Cheng bertanya, ia melanjutkan, "Seluruh kota ini tidak begitu luas, tapi jumlah rumah makan besar dan kecil ada belasan, belum lagi warung kaki lima dan kedai minuman. Persaingan jadi ketat, pilihan pelanggan makin banyak, mereka bebas menentukan di mana akan makan. Kalau aku, jelas tidak akan kembali ke rumah makan yang menunya sudah membosankan, karena pilihan tempat makan sangat banyak. Maka, dalam bisnis rumah makan, selain mempertahankan keunikan, satu hal lain harus terus dipegang."

"Hal apa itu?" Dong Nan Cheng bertanya tidak sabar.

"Inovasi," jawab Gao Feng.

"Inovasi?" Dong Nan Cheng menggumam, lalu menggeleng pahit, "Bicara memang mudah, melakukannya yang sulit. Coba lihat rumah makanku, juru masak utamanya adalah keponakanku sendiri, dan hanya dia yang bisa memasak daging anjing. Untuk masakan lain, ia tidak bisa. Kalian juga sudah pernah mencicipi hidangan lainnya, terus terang saja, rasanya dan penampilannya biasa saja. Dengan kondisi seperti ini, aku ingin berinovasi pun sulit!"

Dong Nan Cheng benar-benar sudah membuka aib keluarganya, menandakan betapa ia percaya pada Gao Feng.

Namun, kepercayaan itu tidak langsung dibalas oleh Gao Feng. Ia hanya tersenyum tipis, mengangkat cangkir, meneguk arak, lalu tidak berkata apa-apa lagi.

Karena tidak mendapat jawaban, Dong Nan Cheng pun menyadari bahwa ide inovasi itu bukan hal sepele.

Menyadari hal itu, ia berdiri, lalu memberi salam hormat pada Gao Feng, "Aku bersedia memberikan lima puluh persen saham, asalkan Tuan Gao bisa menghidupkan kembali rumah makan ini."

"Bos Dong tidak akan menyesal?" Gao Feng tidak ingin dicap sebagai orang yang mengambil kesempatan dalam kesempitan, semua harus jelas.

Mendengar ada harapan, Dong Nan Cheng segera berkata, "Ini warisan keluarga, selama bisa diselamatkan, memberikan sebagian saham bukan masalah. Tuan Gao bisa menghidupkannya kembali, itu sudah merupakan kebaikan besar bagi keluarga Dong, aku hanya bisa bersyukur."

Kepercayaannya pada Gao Feng bukan hanya karena ucapan hari ini, tapi juga karena strategi cerdas yang disaksikan semalam. Orang sehebat itu pasti tidak akan memberi saran yang buruk, dan jika Gao Feng benar-benar mau bergabung, bukankah itu keuntungan besar?

Melihat Dong Nan Cheng tampak tulus, Gao Feng dan Li Qikun saling bertukar pandang, lalu Gao Feng berkata, "Kalau begitu, dari lima puluh persen saham, aku ambil tiga puluh persen, dua puluh persen lagi untuk Tuan Li. Dengan dukungan Tuan Li, cukup membuka cabang penjualan arak di sini, rumah makanmu pasti akan ramai dan keuntungannya melimpah."

Kerja sama menjual arak memang sudah direncanakan antara Gao Feng dan Li Qikun, hanya saja sebelumnya belum menemukan rekan yang cocok. Kini Dong Nan Cheng datang menawarkan diri, kesempatan ini sangat tepat, sehingga kerja sama pun terasa alami.

"Apa? Menjual arak itu di rumah makanku, ini..." Kebahagiaan yang datang terlalu cepat membuat Dong Nan Cheng hampir tidak percaya, apalagi ketika melihat Li Qikun mengangguk setuju, ia sampai kehabisan kata-kata.

Jika benar-benar menjual arak itu di sini, tanpa perlu strategi khusus dari Gao Feng pun, rumah makan pasti langsung ramai, apalagi Gao Feng masih punya rencana lain.

Dong Nan Cheng sangat puas dengan keputusannya, bahkan merasa lima puluh persen saham yang diberikan itu terlalu sedikit.

"Tuan Dong..."

"Saudara Gao, kalau tidak keberatan, jangan panggil aku Tuan Dong lagi. Bagaimana kalau kita saling panggil saudara saja?" Dong Nan Cheng memotong ucapan Gao Feng dan mengajukan usul itu.

"Kalau begitu, aku akan memanggilmu Saudara Dong," jawab Gao Feng tanpa basa-basi.

Bagi Gao Feng, Dong Nan Cheng bukan orang yang buruk. Selain kegemarannya pada minuman, ia tampak jujur dan baik hati. Asal ke depannya tidak terjerumus karena minuman, semuanya baik-baik saja.

"Haha, Saudara Gao, bagus sekali!" Dong Nan Cheng tertawa lepas.

"Saudara Dong, Saudara Li, karena kita ingin berinovasi, maka kita perlu wajah baru. Saran dariku, tutup rumah makan selama sebulan untuk perbaikan. Dalam waktu sebulan, kita akan melakukan banyak hal. Besok aku akan buatkan rencana, nanti kita diskusikan bersama. Kalau cocok, langsung kita jalankan, bagaimana?" usul Gao Feng.

"Aku setuju," ujar Li Qikun yang kini juga menjadi pemegang saham dan berhak berpendapat.

"Tutup sebulan, apakah itu tidak terlalu lama?" tanya Dong Nan Cheng ragu, ia belum tahu apa saja yang dimaksudkan dengan pembenahan oleh Gao Feng.

"Itu tidak lama. Selain butuh waktu untuk persiapan, kita juga harus menunggu saat yang tepat. Biarkan hotel-hotel itu melakukan aksinya, toh mereka tidak akan bertahan lama, paling lama hanya sebulan. Begitu mereka berhenti, rumah makan kita langsung buka. Saat itu mereka sedang lelah, dan kita bisa menyerang di waktu yang tepat, sehingga keuntungan akan berlipat," jelas Gao Feng.

"Benar juga, kenapa aku tidak terpikir soal itu? Saudara memang jauh lebih cermat, aku akan ikuti saranmu," kata Dong Nan Cheng dengan kagum.

"Tentu saja, Saudara Dong, beberapa hari ini jangan hanya berdiam diri, sebaiknya cari tahu dulu apa saja yang sedang dilakukan pesaing. Kenali diri, kenali lawan, seratus kali bertempur seratus kali menang," pesan Gao Feng.

"Baik, aku akan segera mengatur orang untuk menyelidiki," jawab Dong Nan Cheng, kini kepercayaannya pada Gao Feng makin dalam.

Gao Feng sepertinya masih ingin mengatakan sesuatu, namun setelah ragu sejenak, ia urungkan niatnya. Dalam hati, ia bergumam, "Ini benar-benar kesempatan bagus..."