Bab Lima Puluh Dua: Bola Ikan dan Tangan Kecil Gemuk Adalah Pasangan Sempurna

Begitu kata-kata itu terucap, suasana di ruang siaran langsung pun semakin dipenuhi rasa iri, untungnya tidak ada komentar berlebihan, semua hanya sekadar kagum saja.

“Baik, mari kita lanjutkan membuat bakso ikan.”

Setelah menyiapkan jahe dan daun bawang, Mengmeng memasukkan semua daging ikan yang sudah dipotong tadi ke dalam sebuah mangkuk besar.

“Setelah ikan diolah seperti ini, kulit dan tulangnya sudah dibuang, kita bisa mulai memarinasi.”

“Tuangkan sedikit arak masak, masukkan irisan jahe dan daun bawang, aduk-aduk hingga merata.”

“Cumi-cumi kecil juga bisa diolah pada tahap ini.”

Gerakan Mengmeng sangat cepat, namun tampak tenang dan tidak terburu-buru.

“Kedua bahan ini dicampur, lalu masukkan ke dalam penggiling daging, giling selama sepuluh detik.”

Suara mesin penggiling berdengung, sementara Xiaoxiao yang berdiri di samping tampak menahan air liur.

“Tambahkan lada bubuk, giling lagi hingga daging ikan menjadi pasta.”

“Setelah itu, tuangkan pasta ikan ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam saja, lalu masukkan tepung maizena, aduk rata.”

Dengan sumpit, Mengmeng mengaduk cepat hingga semua tercampur rata tanpa gumpalan atau bubuk kering, baru kemudian ia berhenti.

“Selanjutnya, ini tugas Xiaoxiao. Kalian ingin bakso seperti apa, bilang saja padanya.”

Mangkuk itu diberikan pada Xiaoxiao yang dengan susah payah memeluknya, lalu langsung menuju ke panci berisi air mendidih yang sudah siap.

“Nah, sekarang waktunya membuat bakso ikan kecil. Aku yang buat, ya!”

Xiaoxiao memasang wajah penuh semangat dan menampilkan gigi taring kecilnya ke arah kamera siaran langsung.

/Baru saja mulai, aku merasa belum apa-apa, mereka sudah hampir selesai./

/Ternyata aku memang tidak cocok di dapur!/

/Aku rasa aku cocok, mereka kerjanya begitu cepat, cocok banget untuk aku makan! Aku juga makannya cepat, kok!/

/Apa-apaan, anak kecil yang bikin, kamu yang makan?/

/Sepertinya tidak sesulit itu ya?! Sudah aku catat semua, nanti malam mau coba juga./

Di sisi lain, Mengmeng mulai mengolah dada ayam dan daging sapi.

“Bagi yang ingin membuat abon, silakan perhatikan langkah berikut.”

Mengmeng melirik kamera, memastikan ia dan Xiaoxiao masih masuk dalam bingkai.

“Daging yang sudah dicuci, dipotong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci, tambahkan air bersih, daun bawang, dan jahe.”

Tangan Mengmeng bergerak sangat cepat saat memotong daging, nyaris tak terkejar oleh mata.

/Keterampilan pisaunya, aku tak bisa menandingi! Mending tunggu hasilnya saja./

/Ini pasti pendekar dunia persenjataan dapur! Rasanya bukan sekadar tak bisa menyaingi, tapi sudah jauh sekali bedanya./

/Pantas saja dia berani siaran langsung, tapi makan siang anak-anak tetap tak tertunda./

“Rebus sebentar, buang buih yang muncul, coba tusuk daging dengan sumpit, jika bisa langsung masuk, berarti sudah matang.”

“Tentu saja, daging yang berbeda harus direbus terpisah.”

Mengmeng menyesuaikan besar api, sehingga kedua jenis daging matang hampir bersamaan.

“Setelah matang, dinginkan dulu, kita bisa tinggalkan sebentar dan mulai membuat sup ikan.”

Daging diletakkan di samping, Mengmeng bersiap menyiapkan sup ikan.

Sementara itu, Xiaoxiao telah membuat banyak bakso kecil, satu per satu terbentuk di tangan mungilnya yang gempal, tampak bulat dan sangat menggemaskan.

/Melihat Xiaoxiao membentuk bakso saja sudah menenangkan! Aku bisa menonton lama-lama./

/Suka sekali tangan mungilnya, dulu hanya ingin mencubit saja, sekarang terasa sangat cekatan!/

/Sudah aku rekam, nanti malam kalau tak bisa tidur, nonton ini pasti langsung tenang./

/Kirimkan juga ke aku, yang di depan, kasih tautan atau tambahkan aku sebagai teman, ya./

Tersenyum dan menggeleng pelan, Mengmeng mulai menyiapkan bahan-bahan lain.

“Sup kepala ikan tahu, kaya akan kalsium dan protein, sangat baik untuk orang tua dan anak-anak.”

“Lihat, kita perlu memotong kepala ikan menjadi beberapa bagian, marinasi dengan arak masak dan irisan jahe selama sepuluh menit, tahu dipotong dadu.”

Dengan lincah, Mengmeng memotong kepala ikan tanpa terlihat sedikit pun kesulitan, potongan kepala ikan sudah tertata di atas talenan. Mengmeng mengganti talenan dan pisau untuk memotong tahu.

“Saat memasak, pastikan bahan mentah, matang, dan daging dipisahkan. Menggunakan alat yang sama sangat tidak higienis.”

Tahu dipotong rapi tanpa bergoyang sedikit pun, Mengmeng meletakkan pisau dan menyalakan kompor.

“Pastikan wajan benar-benar kering, lalu tuang sedikit minyak.”

“Tunggu hingga minyak agak panas, masukkan kepala ikan dan tulang ikan untuk digoreng.”

Dengan pisau, kepala ikan dimasukkan ke wajan, Mengmeng siap membalik menggunakan spatula.

Percikan minyak berbunyi riuh di dalam wajan, beberapa kali Mengmeng membalik ikan hingga aromanya mulai tercium.

“Begini, goreng sampai permukaan kepala ikan berubah warna, lalu tambahkan air bersih.”

“Tapi karena aku juga masukkan tulang ikan, jadi tulangnya harus dikeluarkan dulu, supaya nanti tidak menusuk saat minum sup.”

Dengan spatula, Mengmeng mengangkat tulang ikan, meniriskan minyak, lalu menambahkan air ke dalam wajan.

“Airnya cukup sampai kepala ikan terendam, setelah mendidih, tuangkan ke panci tanah liat, tambahkan simpul daun bawang, lalu didihkan dengan api kecil.”

Mengmeng menuang wajan ke dalam panci tanpa terlihat kesulitan, bahkan sambil menunggu, ia sudah mencuci semua peralatan dapur yang tidak digunakan.

“Lihat, sekarang sup di dalam panci sudah jadi, setelah berwarna putih susu, kita bisa tambahkan tahu.”

Aroma lezat langsung menyebar, membuat Luolu yang ada di dekat situ masuk ke dapur.

“Kak Mengmeng, kamu sedang membuat sup, ya?”

Mata abu-abu kebiruan itu jernih berkilau seperti cermin.

“Ya, kamu lapar? Kakak sebentar lagi selesai, kalian bisa cuci tangan dulu.”

Luolu mengangguk, tapi tubuhnya tetap tak bergerak. Ia berdiri memandangi punggung Mengmeng yang sibuk, seolah sudah sangat puas.

“Rebus tahu selama sepuluh menit, tambahkan garam, lalu masak lagi dua menit sebelum diangkat. Ingat, jangan terlalu banyak garam, sup ikan lebih enak jika rasanya ringan.”

Sambil menunggu, Mengmeng mengambil daging yang sudah ditiriskan, merebus air di panci lain, lalu menambahkan daun salam, bunga lawang, kayu manis, merica, irisan jahe, batang daun bawang, garam, dan kecap hitam, kemudian menyalakan api sedang kecil.

“Karena dagingnya sudah empuk, kita tidak perlu merebus bersama bahan bumbu, cukup didihkan bumbu hingga aromanya keluar, lalu masukkan daging dan biarkan meresap.”

“Selagi menunggu, kita buat beberapa bakpao untuk anak-anak. Makan siang hari ini sudah cukup lengkap.”

Mengambil isian yang disiapkan sejak kemarin dari kotak pendingin, kulit bakpao yang sudah digilas diletakkan di samping. Ia menoleh ke arah Luolu yang masih berdiri di pintu dan melambaikan tangan.

“Hari ini kita buat bakpao, kakak sendirian agak lama, bolehkah kamu menemani Xiaoxiao membantu?”

Nada Mengmeng lembut, Luolu jelas sedang terpengaruh suasana hati, ia sedikit merasa iba.

“Kak Mengmeng, aku juga boleh?”

Xiaoxiao di samping membuka mata lebar-lebar, tak percaya ia juga bisa ikut membantu.

/Melihat ekspresi Xiaoxiao, sepertinya biasanya kakaknya memang tak membiarkan dia ikut, mungkin dia juga tak pernah memperlihatkan kemampuannya selama ini?/